Lekkere wintergroenten
Studies tonen aan dat fruit en groenten eten een positief effect kan hebben op je humeur.
Groenten en fruit helpen zelfs bij het voorkomen en behandelen van psychische aandoeningen zoals depressie. Bij milde of matige vormen van angst of depressie, waarbij je geen medicatie nodig hebt, kan een dieet dat rijk is aan fruit en groenten de symptomen helpen verlichten. Vooral in de koudere seizoenen zitten winterwortelgroenten boordevol voedingsstoffen die de gezondheid van de hersenen ondersteunen en de stemming helpen reguleren. Geef jezelf een boost op de donkerste dagen van het jaar met deze kalmerende koolhydraten.
Koolraap
Als je zelf een puree maakt van de koolraap, dan is deze groente de perfecte toevoeging aan een zondags gebraad en het kan ook helpen om je geest te ontspannen. Deze smakelijke wortelsoort is een goede bron van vitamine C en B6, waarvan onderzoek aantoont dat ze stemmingsverhogende eigenschappen hebben, om nog maar te zwijgen over de hoeveelheid kalium dat erin zit. Het is aangetoond dat mensen met een milde depressie een significante verbetering van hun stemming ervaren als ze hun inname van kaliumrijk voedsel verhogen.
Zoete aardappel
Ben je dol op een zoete aardappel of twee? Ook deze groente zit boordevol stemmingsverbeterende voedingsstoffen. Om te beginnen is zoete aardappel rijk aan tryptofaan, een aminozuur dat in de hersenen wordt omgezet naar het 'happy stofje', serotonine. Het is ook een uitstekende bron van vitamine C, verschillende humeur stabiliserende B-vitamines en vitamine A-precursor bètacaroteen, een krachtige micronutriënt die het mentale welzijn ondersteunt.
Wortel
Als zoete aardappelen niet zo je ding zijn, kies dan in plaats daarvan voor wortelen. Net als zoete aardappelen zitten de feloranje wortelgroenten boordevol bètacaroteen, evenals andere carotenoïde antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine.
Rode biet
Aardse rode biet staat bekend om de grote hoeveelheid aminozuur, namelijk betaïne, die het bevat. Experts suggereren dat betaïne een positief effect heeft op het humeur omdat dit aminozuur het serotoninegehalte in het lichaam verhoogt. Het kan zelfs helpen de symptomen van milde tot matige depressie te behandelen.
Witte aardappel
Het is maar al te gemakkelijk om de eenvoudige witte aardappel in het hokje van “ongezonde koolhydraten” te stoppen. Toch zijn ze verrassend voedzaam en ook goed voor je mentale gezondheid. Witte aardappelen zijn rijk aan vitamine B6, wat helpt om een stabiel humeur te bevorderen en ze zitten boordevol kalium en vitamine C.
Knolselderij
Met een heerlijke peperige smaak is knolselderij een stevige wintergroente met een aantal interessante stemmingsverhogende eigenschappen. Het is een van de rijkste voedingsbronnen van een flavonoïde antioxidant genaamd apigenine, waarvan onderzoeken aangeven dat het een kalmerend anti-angst effect heeft. Bovendien zit knolselderij boordevol stemmingsregulerende vitamines en mineralen zoals: B-vitamines, kalium en mangaan.
Raap
Het zijn misschien niet de meest glamoureuze groenten, maar rapen zijn supergezond en kunnen je humeur verbeteren. De smakelijke wortels zijn rijk aan foliumzuur, wat helpt om voldoende serotonine in het lichaam te behouden. Bovendien zijn rapen een goede bron van bètacaroteen, vitamine C en mangaan, drie supergeladen micronutriënten die de hersenfunctie ondersteunen en de stemming helpen reguleren.
Pastinaak
Pastinaak is vooral populair tijdens de feestdagen maar idealiter eten we de hele winter door van deze heerlijke groente. Net als bij andere wortelsoorten zit ook pastinaak boordevol micronutriënten die serotonine in het lichaam stimuleren en zorgen voor een gezonde hersenfunctie. B-vitamines, kalium, mangaan, vitamine C en een reeks antioxidanten zorgen ervoor dat je nooit verkeerd zit als je voor pastinaak kiest.
