Zalmtartaar met appel, selder, dille met mierikswortelyoghurt en kruidenslaatje

4 personen

400 g zalmfilet
1 Granny smith
1 citroen
4 kl Mierikswortelcrème
100 g Griekse yoghurt
2 seldertakken
Handvol dille
Peterselie
Dille
Dragon
Basilicum

1. Snijd de zalm in blokjes van 05cm/0.5cm. Spoel de appel, verwijder het klokhuis en snijd, zonder te schillen in even grote blokjes als de maatjes. Spoel de selder en snijd ook in kleine blokjes.
2. Past de citroen en pers het sap uit. Meng met de appel, selder en zalmblokjes, breng op smaak met peper en zout.
3. Verdeel wat kruiden (peterselie, dille, dragon, basilicum) over 4 glazen of bokaaltjes. Lepel er wat van de tartaar in. Voeg olijfolie toe.