Vichysoise

150 g aardappelen
150 g preiwit

2 dl room
2 dl melk
4 dl kippenbouillon
olijfolie
tuinkers (of cress naar keuze)
peper
zout

1. Snij het preiwit in ringetjes en de aardappelen in blokjes. 
2. Stoof de prei en de aardappel aan in een beetje olijfolie. Overgiet met de bouillon en de melk en laat gaarkoken. Voeg wat water toe. Laat het 10 à 15 minuutjes op een zacht vuurtje.
3. Zet het een uurtje in de koelkast. Voeg er de room aan toe en mix de soep goed fijn. Daarna kun je het afwerken met tuinkers en een paar druppeltjes olijfolie. En klaar! 

31 jul

Gezond Zomers - 3