Courgettini Bolognaise

2 personen

2 courgettes
800 g kalfsgehakt
800 g tomatenblokjes, blik
200 g geraspte kaas
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
Peper en zout
½ kl oregano
½ kl cayennepeper
olijfolie

1. Snipper de ui en knoflook fijn.  Fruit aan in wat olijfolie. Voeg het gehakt in delen toe en bak ruw. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper, zout, oregano en cayennepeper. Laat 15 minuten, onder deksel, pruttelen.
2. Snijd de courgettes met een spiraalsnijder tot dikke slierten. Roerbak ze kort in wat olijfolie in een wokpan. Opgelet, niet te lang, de courgette moet beetgaar blijven.
3. Serveer de gewokte courgettini’s met de bolognaise saus en de geraspte kaas.