Koken met Dave en Maarten - Oosterse Kippenspies 

Kook je graag mee met Maarten en Dave? Bekijk dan zeker het recept! 

Ingrediënten 

• Kippendijen (ontbeend en zonder vel) (Horeca Van Zon)  
• Citroengras  
• Tandoori kruiden  
• Zonnebloemolie  
• Kokosmelk  
• Groene curry pasta  
• Rode ui  
• Courgette  
• Bouillonblokje (kip)  
• Rijst  
• Mango  
• Zoet zure loempiasaus  
• Basilicum  
• Pea salad  
• Materiaal  
• BBQ   
• Bakblik  
• Mengkommetje  
• Lepels  
• Plank  

Bereiding  

1. Doe de kip in een kom, besprenkel met olie en kruiden.  
2. Meng goed onder en laat dit eventjes marineren.   
3. Na het marineren, spiesen op het citroengras en bakken tot een kern van 85°C  
4. Kuis de groenten (courgette en ui), snij de groenten.  
5. Stoof groenten aan in olie, blus de groenten met kokosmelk breng op smaak met bouillonblokje en groene curry. Laat verder inkoken.  
6. Snij de mango in blokjes en meng dit onder met zoetzure loempia saus en fijngesneden basilicum.  

Presentatie  

• Oosters bord/kommetje.  
• Rijst in het midden.  
• Groenten rond de rijst met curry saus.  
• Spies boven op de rijst, afwerken met pea salad.  

Side: kommetjes met de mangosalsa