Koken met Dave en Maarten - Hot & fast pulled pork 

Ingrediënten  

• Vette spiering  
• BBQ rub  
• Sprite  
• Boter  
• Kindjes suiker  
• Witte kool  
• Rode kool  
• Wortel  
• Ajuin  
• Mayo  
• Suiker  
• Azijn  
• Zwarte peper  
• Zout  
• Hamburger broodjes 

Bereiding  

1. Voel naar onzuiverheden bij de spiering.  
2. Kruid de spiering rijkelijk, laat de kruiden goed intrekken.  
3. Pak de spiering in met plastiek folie en laat dit een nacht intrekken.  
4. Gaar de spiering op een BBQ van 175 graden en spray de spiering om de 20 min met water.  
5. Als de kleur mooi is en de kruiden blijven plakken pak je de spiering in met boter suiker en Sprite.  
6. Gaar dit ver tot de spiering botermals is. Laat de spiering afkoelen tot een kern van 60 graden.

Terwijl de spiering gaart 

1. Snij witte en rode kool fijn, versnipper een ajuin en rasp een wortel.  
2. Meng in een kom mayo met suiker azijn en zwarte peper.  
3. Meng de groenten goed onder en laat dit minimum 3 uur marineren in de frigo.  
4. Rooster hamburger broodjes en serveer dit op een broodje